【食品添加物】 山崎製パンを支持 ～紛らわしい表示こそ迷惑

山崎製パンさんを支持！
　～紛らわしい表示こそ迷惑



都内は３０℃超の日が続き、ヒノキ花粉とのＷパンチでバテバテでした。
ボ～ッとした頭でネットを徘徊すると、山崎製パンさんが話題になっていて。

山崎製パンさんが、「乳化剤・イーストフード不使用」と云う
競合他社の商品表示に対し、疑義を呈した一件でした。

山崎製パン：「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示について
https://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/0326.html


表示が為された上で販売されている商品であっても、
調べてみると同様の成分や、類似の添加物が使用されていたそうです。




添加物を含め、アレルゲンの
徹底除去が必要な疾患者からすれば、
紛らわしい表示こそが一番、迷惑です。




我々の世界では、「〇〇不使用」と書かれた食品・サプリであっても、
それ以外の添加物がちゃっかり含まれていることなど、常識ですが。

それでも、キャリーオーバーや一括表示には、
慣れるまで苦労しました。今でも失敗することがあります。


キャリーオーバー
　原材料に含まれている添加物は表示しなくて良い。
　例えばマーガリン。乳化剤は当たり前に含まれているが、
　「マーガリン」とだけ表示すれば、乳化剤不使用を謳える。

一括表示
　複数種類の添加物でも、働きの近いもの同士をまとめて表示。
　その商品に、何が何種類使用されているか、消費者は判らない。

　　乳化剤
　　　レシチン・カゼインナトリウム・グリセリン脂肪酸エステル ……etc.

　　イーストフード
　　　炭酸カリウム・硫酸カルシウム・塩化マグネシウム
　　　グルコン酸ナトリウム・リン酸二アンモニウム ……etc.




そして、「添加物＝悪」の構図は間違いです。
私にとっては「悪」になってしまってもね。

乳や卵、小麦や大豆、蕎麦や落花生と一緒ですよ。
天然由来の成分だろうが、ダメな人にはダメ。



だからこそ、「正確な表示」をお願いしたい。
そうすれば、患者側で対応できますから。

上手に「棲み分け」が可能になります。




2019/05/28　　不破　慈（曾祖母はアイヌ）

　　


純粋に、「小麦・酵母（イースト）・塩」、あるいは
「小麦・酵母・塩・バター」、他に入っていても砂糖や卵くらい？

そう云った「無添加」を堂々と名乗れるようなパンは、
価格も２～３倍はしますし、消費期限も２～３日と短いです。