日本の伝統食、昆布出汁がアイヌ文化の影響？！（゜〇゜；

昆布出汁がアイヌ由来？！



拙宅のコメント欄に、道民の方から情報を頂きました。
※タキハシさん、ありがとうございます！（＿　＿）

もう、何処にどうツッコミを入れたら良いか分からない（泣）

　↓↓↓


【海外の反応】 パンドラの憂鬱
海外「そんな歴史があったとは…」
アイヌ人が日本料理に与えた影響の大きさが話題に
（2020/09/08）　http://kaigainohannoublog.blog55.fc2.com/blog-entry-3567.html


　今回は、アイヌの食文化に迫ったBBCの記事からです。

　記事はまず、アイヌ人は稲作を行ってきた日本人とは違い、
　昔から狩猟、採餌、漁をしてきたとした上で、
　「日本料理に明確かつ永続的な影響を与えた」と指摘。
　その根拠の1つとして「日本料理によく含まれる第五の味覚『うま味』は、
　　アイヌ料理で常に使用されている昆布にルーツがある」という、
　スローフードインターナショナル日本局長を務める、
　伊江玲美氏の話を紹介しています。

　さらに札幌市内のアイヌ料理店のオーナーさんの、
　「もともと日本料理には昆布は使用されていませんでした。
　　日本人はアイヌの料理からその価値を見出し、
　　今では殆どの日本料理で使われています」との指摘を取り上げており、
　国内の昆布生産の95％が北海道である事などを踏まえ、
　ジャーナリストの森枝卓士氏や料理研究家の星澤幸子氏も、
　その説に対して同意を示しています。

　そして記事は、アイヌ料理の食材や技法は、
　三平汁や石狩鍋など北海道料理にも取り入れられており、
　日本国内でますます認知され始めていると伝えています。


※全文 ⇒ パンドラの憂鬱…アイヌ人が日本料理に与えた影響の大きさ…
　　http://kaigainohannoublog.blog55.fc2.com/blog-entry-3567.html





……子孫の一人として、何も言わないワケにはいかないので、
取り敢えず、手っ取り早くウィキから引っ張って来ました。


※ウィキより
　日本では、古くから昆布が食べられてきた。縄文時代の遺跡からは、ワカメなどの海藻の植物遺存体が見つかっており、コンブもまた、この時代から食されていたかもしれない。
（中略）
　続日本紀（797年）の霊亀元年(715年)十月丁丑条には、蝦夷（大和朝廷に属さない東北人一般とする説と、アイヌ人説がある）の須賀古麻比留が「先祖代々、朝廷に献上している昆布はこの地で取れるもので、毎年欠かしたことがない」と言った、とある。平安時代の延喜式（927年）にも、陸奥から貢納されていたことが記されている。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%96




……私が、父方の曾祖母からアイヌの血を、
母方からは東北の蝦夷の血を引いていること、
以前から拙宅にお越しの皆様は、既にご存知と思います。

上記、ウィキからの引用文に書いてありますでしょう？


奈良～平安時代、朝廷へ、
東北から昆布が貢納されています。




尚、引用文中、奈良時代の715年に登場する須賀古麻比留
（すがのこまひる）は、東北の蝦夷であり、アイヌではありません。



理由は簡単で、
アイヌ文化成立は１３世紀だからです。



※勿論、昆布出汁が東北蝦夷の食文化だ、とか言っているのではなく。
　　アイヌ文化成立以前から、昆布は日本の伝統的な食材だという話です。




2020/09/09　　不破　慈（曾祖母はアイヌ）

　　

アイヌ文化成立は１３世紀 (2019/02/10)
http://fuwameg.blog.fc2.com/blog-entry-1878.html
実際に縄文の血が濃いから日本人を騙せる (2019/03/02)
http://fuwameg.blog.fc2.com/blog-entry-1889.html